Os traigo hoy una receta para endulzaros las mañanas o las tardes: unos fantásticos CUPCAKES DE PLÁTANO. Para ello necesitaremos:
PARA LOS CUPCAKES: (salen unos 16)
- 2 plátanos maduros.
- 150 gr. de mantequilla.
- 120 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de leche.
- 200 gr. de harina.
- 1 cucharada de levadura.
PARA LA BUTTERCREAM:
- 150 gr. de mantequilla.
- 120 gr. de azúcar glas.
- 150 gr. de queso crema.
- 1 plátano maduro.
Yo he usado robot de cocina porque se obtiene un resultado más homogéneo de una manera más rápida. Si no tenéis uno, para que el hacerlo con varilla os resulte más sencillo, os aconsejo que tamicéis el harina, que tengáis la mantequilla derretida o, por lo menos, a temperatura ambiente y que peléis los plátanos, los troceéis y los machaquéis con la ayuda de un tenedor (siempre manteniéndolos por separado para diferenciar los plátanos de una preparación y del de la otra). Nos organizaremos de la siguiente forma:
1.) Como la buttercream tenemos que meterla en el congelador, empezaremos por ella. Es muy fácil de hacer: ponemos en el robot el azúcar glas, la mantequilla y el queso crema. Batimos hasta conseguir una textura cremosa y, en ese momento, añadimos el plátano y volvemos a batir. Vertemos todo en un bol y reservamos en el congelador hasta el momento de servir.
2.) Limpiamos el vaso del robot, lo secamos y nos ponemos con los cupcakes. Para empezar, ponemos la mantequilla el azúcar y la leche y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3.) Añadimos los huevos y batimos. A los que no uséis robot, echad primero uno, batid y después repetid la operación con el otro.
4.) Añadimos el harina y la levadura y volvemos a batir.
5.) Por último, añadimos los plátanos troceados. Batimos y ya tenemos lista nuestra masa de cupcakes. Después, precalentamos el horno a 180ºC, ponemos la masa en los moldes para cupcakes y horneamos durante 15 o 20 minutos. Antes de sacarlos, comprobamos que estén hechos con la ayuda de un palillo.
El resultado no dejará a nadie indiferente...
EL TRUCO: Lo divertido de hacer cupcackes es ir probando distintos sabores. A mí, se me ocurre que podríamos echarle fresas a la buttercram, en vez de plátano, o añadirle una cucharada de chocolate valor. Tambiñen podemos jugar con frutas deshidratadas.
¡¡Espero que os guste!!
