Hace mucho que no escribo. No os voy a engañar, he tenido un año de locos, pero bueno, poco a poco iré actualizando. Hoy os traigo una receta que encontré y reproduje lo mejor que pude. para hacerlo necesitáis:
Para la base:
- 400 gr de galletas rellenas de limón.
- 100 gr de mantequilla.
Para el relleno:
- 400 ml de agua.
- 250 ml de ron.
- 200 gr de azúcar moreno.
- Piel de una lima.
- Zumo de cuatro limas.
- Hierbabuena (al gusto).
- 20 gr de gelatina neutra.
- 600 gr de queso crema.
Para la cobertura:
- Un sobre de gelatina de limón.
- 500 ml de agua.
- colorante verde.
Es sugerente, ¿verdad? ¿Queréis saber cómo se hace? ¡Allá vamos!
1.) Para la base, trituramos las galletas y, una vez trituradas, las mezclamos con mantequilla. Una vez esté todo mezclado de manera homogénea, lo ponemos sobre un molde, lo extendemos y lo introducimos en el frigorífico.
2.) Ponemos en una cazuela el ron, el agua, el zumo de las cuatro limas, la piel de una de ellas y la hierbabuena. Lo dejamos cocer durante una media hora hasta que el alcohol se evapore. Transcurrido este tiempo, retiramos las cáscaras y la hierbabuena, añadimos el queso crema y batimos hasta que quede homogéneo. Sin dejar de remover, disolvemos, poco a poco, la gelatina neutra. Cuando esté disuelto, dejamos enfriar un poco y lo vertemos en el molde y lo introducimos en la nevera hasta que solidifique (de 3 a 6 horas).
3.) El siguiente paso es hacer la cobertura, ponemos a cocer el agua y añadimos el sobre de gelatina. Removemos hasta que se disuelva bien y, por último, añadimos el colorante hasta lograr el tono de verde que queramos.
El resultado es espectacular... El mojito hecho tarta.
EL TRUCO: Podéis rallar la piel de las limas y, así, realzar el sabor a cítrico en la crema de queso.
¡¡Espero que os guste!!
¡¡Espero que os guste!!
